گوجه گیلاسی، میوه‌ای گرد و کوچک از خانواده Solanaceae است. این گوجه‌ها معمولاً قرمز هستند اما در انواع مختلفی از رنگ‌ها مانند زرد، نارنجی، سبز، بنفش و سیاه نیز وجود دارند. این گوجه ها اغلب به صورت تازه مصرف می‌شوند اما می‌توان آن‌ها را به صورت پخته، کنسرو شده یا خشک شده نیز مصرف کرد.
آنچه در این مطلب می‌خوانید:
تاریخچه گوجه گیلاسی
گوجه گیلاسی‌ها از گونه‌های کوچک‌تر گوجه‌فرنگی‌های بومی هستند که در قرن ۱۹ در اروپا توسعه یافتند. این گوجه‌ها در ابتدا به عنوان یک گیاه زینتی کشت می‌شدند، اما به سرعت به دلیل طعم شیرین و اندازه کوچکشان محبوبیت پیدا کردند.
خواص گوجه گیلاسی
این گوجه ها منبع خوبی از مواد مغذی هستند. این گوجه‌ها حاوی ویتامین‌های A، C، K، و B6، همچنین پتاسیم، فسفر، منیزیم، و مس هستند. گوجه گیلاسی‌ها همچنین منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری‌های قلبی، و دیابت کمک کنند.
فواید سلامتی
گوجه گیلاسی‌ها دارای مزایای سلامتی متعددی هستند. این گوجه‌ها می‌توانند به:
- کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند. گوجه گیلاسی‌ها حاوی لیکوپن هستند، یک آنتی‌اکسیدان که می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که لیکوپن می‌تواند خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، مانند سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان ریه را کاهش دهد.
- به بهبود سلامت قلب کمک کنند. گوجه گیلاسی‌ها حاوی پتاسیم هستند، یک ماده معدنی که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که پتاسیم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مانند حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.
- به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. گوجه گیلاسی‌ها حاوی ویتامین C هستند، یک آنتی‌اکسیدان که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ویتامین C به بدن کمک می‌کند تا سلول‌های جدید تولید کند و با عفونت‌ها مبارزه کند.
- به بهبود سلامت چشم کمک کنند. گوجه گیلاسی‌ها حاوی لوتئین و زآگزانتین هستند، دو کاروتنوئید که می‌توانند به محافظت از چشم‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید کمک کنند. مطالعات نشان داده‌اند که لوتئین و زآگزانتین می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهند.
- به بهبود سلامت پوست کمک کنند. گوجه گیلاسی‌ها حاوی لیکوپن هستند، یک آنتی‌اکسیدان که می‌تواند به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید کمک کند. لیکوپن همچنین می‌تواند به کاهش چین و چروک و بهبود ظاهر پوست کمک کند.
نحوه مصرف
گوجه گیلاسی‌ها را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد. این گوجه‌ها را می‌توان به سالاد، ساندویچ، سوپ، سس، و سایر غذاها اضافه کرد. گوجه گیلاسی‌ها همچنین می‌توانند به عنوان میان وعده سالم و مغذی مصرف شوند.
کاشت
گوجه گیلاسی‌ها را می‌توان در باغچه یا گلدان کاشت. این گوجه‌ها به آفتاب کامل نیاز دارند و خاک حاصلخیز و زهکشی شده را ترجیح می‌دهند. برای کاشت گوجه گیلاسی در باغچه، ابتدا باید یک مکان آفتابی با خاک حاصلخیز و زهکشی شده را انتخاب کنید. سپس، سوراخ‌هایی به عمق ۳۰ سانتی‌متر حفر کنید و بذر یا نهال گوجه گیلاسی را در آن‌ها قرار دهید. فاصله بین سوراخ‌ها باید حداقل ۳۰ سانتی‌متر باشد.
کاشت در گلدان
برای کاشت گوجه گیلاسی در گلدان، ابتدا باید یک گلدان بزرگ با حداقل عمق ۳۰ سانتی‌متر انتخاب کنید. سپس، گلدان را با خاک حاصلخیز پر کنید و بذر یا نهال گوجه گیلاسی را در آن قرار دهید. پس از کاشت، گوجه گیلاسی را به طور منظم آبیاری کنید و کوددهی کنید. گوجه گیلاسی معمولاً در عرض ۶۰ تا ۸۰ روز پس از کاشت، میوه می‌دهد.
نکاتی برای نگهداری
- گوجه را در مکانی آفتابی قرار دهید.
- گوجه را به طور منظم آبیاری کنید.
- خاک گوجه را همیشه مرطوب نگه دارید.
- گوجه را هر دو هفته یکبار با کود NPK 10-10-10 کوددهی کنید.
- گوجهرا از آفات و بیماری‌ها محافظت کنید.
انواع گوجه گیلاسی
گوجه گیلاسی‌ها در انواع مختلفی از رنگ‌ها و اندازه‌ها وجود دارند. برخی از محبوب‌ترین انواع گوجه گیلاسی عبارتند از:
- گوجه قرمز: این نوع گوجه گیلاسی رایج‌ترین نوع است و دارای طعم شیرین و گوشتی است.
- گوجه زرد: این نوع گوجه گیلاسی دارای طعم شیرین و ملایم‌تر از گوجه گیلاسی قرمز است.
- گوجه سیاه: این نوع گوجه گیلاسی دارای طعم شیرین و کمی ترش است.
- گوجه سبز: این نوع گوجه گیلاسی دارای طعم شیرین و کمی تلخ است.
ارزش غذایی
یک فنجان گوجه گیلاسی قرمز (حدود ۱۵۵ گرم) حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: ۲۰
- قند: ۳ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- ویتامین A: 50 درصد از نیاز روزانه
- ویتامین C: 30 درصد از نیاز روزانه
- ویتامین K: 15 درصد از نیاز روزانه
- پتاسیم: ۲۰۰ میلی‌گرم (۵ درصد از نیاز روزانه)
- لیکوپن: ۲۰ میلی‌گرم (حدود ۲۰۰ درصد از نیاز روزانه)
فواید سلامتی برای کودکان
گوجه گیلاسی‌ها یک منبع عالی از مواد مغذی برای کودکان است. این گوجه‌ها حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند به رشد و نمو سالم کودکان کمک کنند.
ویتامین A در گوجه گیلاسی برای بینایی، سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن مهم است.
ویتامین C در گوجه گیلاسی برای سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و سیستم ایمنی بدن مهم است.
ویتامین K در گوجه گیلاسی برای لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها مهم است.
لیکوپن در گوجه گیلاسی یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر سرطان، بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های مزمن کمک کند.
تشویق کودکان به خوردن گوجه
در اینجا چند نکته برای تشویق کودکان به خوردن گوجه گیلاسی وجود دارد:
- گوجه را به صورت تازه و رسیده به کودکان بدهید.
- گوجه را به شکل‌های مختلف برش دهید، مانند ستاره، قلب یا دایره.
- گوجه را به سالاد، ساندویچ یا سایر غذاهای مورد علاقه کودکان اضافه کنید.
- گوجه را به عنوان میان وعده سالم به کودکان بدهید.
گوجه گیلاسی‌ها یک افزودنی عالی به پیتزا است که دارای طعم شیرین و گوشتی هستند که می‌توانند به تعادل طعم پیتزا کمک کنند. همچنین، این گوجه ها حاوی لیکوپن هستند، یک آنتی‌اکسیدان قوی که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن کمک کند.
در اینجا چند نکته برای استفاده از گوجه گیلاسی در پیتزا وجود دارد:
- گوجه را به صورت تازه و رسیده استفاده کنید.
- گوجه را به اندازه‌های دلخواه برش دهید.
- گوجه را به عنوان یکی از مواد رویه پیتزا استفاده کنید.
- گوجه را به عنوان بخشی از سس پیتزا استفاده کنید.
استفاده از گوجه گیلاسی به عنوان یکی از مواد رویه پیتزا
یکی از ساده‌ترین راه‌های استفاده از این گوجه ها در پیتزا، افزودن آن به عنوان یکی از مواد رویه پیتزا است. گوجه را به اندازه‌های دلخواه برش دهید و آن‌ها را روی سس پیتزا قرار دهید. سپس، پیتزا را در فر بپزید.
استفاده از گوجه گیلاسی به عنوان بخشی از سس پیتزا
این گوجه ها را می‌توان به عنوان بخشی از سس پیتزا نیز استفاده کرد. برای این کار، گوجه را با سایر مواد سس پیتزا، مانند گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ادویه‌جات، مخلوط کنید. سپس، مخلوط را روی خمیر پیتزا بمالید و پیتزا را در فر بپزید.
نمونه‌هایی از پیتزاهایی که می‌توان با گوجه گیلاسی تهیه کرد:
- پیتزای گوجه و پنیر
- پیتزای گوجه و مرغ
- پیتزای گوجه و قارچ
- پیتزای گوجه و زیتون
- پیتزای گوجه و پروشاتا
با کمی خلاقیت، می‌توانید از این گوجهدر تهیه انواع مختلف پیتزا استفاده کنید. گوجه گیلاسی یک سبزیجات خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به روش‌های مختلف مصرف شود. این گوجه‌ها منبع خوبی از مواد مغذی هستند و می‌توانند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کنند.
مطالب مرتبط:
