پیتزا باربیکیو یکی از پیتزاهای محبوب و معروف در سراسر جهان است. این پیتزا از ترکیب سس باربیکیو، گوشت چرخ‌کرده یا گوشت دودی، پیاز و فلفل دلمه تهیه می‌شود. طعم دودی و عطر باربیکیو، این پیتزا را به یک انتخاب عالی برای علاقه‌مندان به گوشت و طعم‌های دودی تبدیل کرده است.
آنچه در این مطلب می‌خوانید:
تاریخچه پیتزا باربیکیو
تاریخچه پیتزا باربیکیو به تاریخ پیتزا به‌عنوان یک غذای شهری در ایتالیا بازمی‌گردد. اما پیتزای باربیکیو که از سس باربیکیو استفاده می‌کند، ریشه‌های خود را در آمریکا دارد. سس باربیکیو که اصلاح شده‌ی نسخه‌ای از سس تمشکی است، در دهه ۱۹۴۰ در آمریکا معرفی شد و به سرعت محبوبیت زیادی پیدا کرد. ترکیب سس باربیکیو با پیتزا ایده‌آل بود و باعث شد تا پیتزا باربیکیو به یکی از پیتزاهای محبوب و مورد علاقه در آمریکا و سراسر جهان تبدیل شود. این پیتزا علاوه بر طعم دودی و عطر باربیکیو، با تنوع مواد مصرفی مانند گوشت چرخ‌کرده، گوشت دودی، پیاز و فلفل دلمه، امکان اضافه کردن سبزیجات و دیگر مواد مورد علاقه را نیز فراهم می‌کند.
پیتزا باربیکیو در حال حاضر در تعداد زیادی رستوران و فروشگاه پیتزا در سراسر ایران موجود است و توسط علاقه‌مندان به پیتزا با لذت می‌خورده می‌شود. امکان سفارش آن به‌صورت دلیوری یا مصرف در محل نیز وجود دارد. اگر شما هم طرفدار طعم دودی و خوشمزه باربیکیو هستید، پیتزا باربیکیو را به شما پیشنهاد می‌کنیم. با مرغوبیت مواد اولیه، ترکیبات خوشمزه و فنون آشپزی مناسب، این پیتزا تجربه‌ای لذت‌بخش از طعم‌های دودی و گوشتی را به شما هدیه می‌دهد. در ادامه با طرز تهیه پیتزا باربیکیو همراه ما باشید.
مواد لازم و طرز تهیه پیتزا باربیکیو
- یک ورق خمیر پیتزا (می‌توانید آن را به صورت آماده تهیه خریداری کنید یا خمیر پیتزا را خودتان درست کنید)
- ۲-۳ قاشق غذاخوری سس باربیکیو
- ۱۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده یا گوشت دودی
- ۱ عدد پیاز کوچک، رنده شده
- ۱ عدد فلفل دلمه، خرد شده
- ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا، رنده شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن زیتون برای ورز دادن خمیر پیتزا
- آرد برای خمیر
طرز تهیه
- ابتدا خمیر پیتزا را درست کنید یا از خمیر پیتزا آماده تکین استفاده کنید. اگر از خمیر پیتزا تکین استفاده می‌کنید، طبق دستورالعمل روی بسته عمل کنید.
- برای ورز دادن خمیر پیتزا، روغن زیتون را روی سطح کار و دست خود بمالید. سپس خمیر را روی سطح کار ریخته و به آرامی آن را با دست‌های خیس به شکل دایره‌ای یا مستطیل شکل اندازه‌ی مطلوب پهن کنید.
- خمیر را روی سینی پیتزا یا سطحی که قصد پخت پیتزا روی آن را دارید، منتقل کنید.
- برگه‌ای از خمیر پیتزا را با سس باربیکیو پهن کنید. می‌توانید سس را به تساوی روی خمیر بمالید و با پشت قاشق یا چرتکه، آن را روی خمیر پخش کنید.
- گوشت چرخ‌کرده یا گوشت دودی را به صورت یک لایه مساوی روی خمیر پیتزا بچینید.
- پیاز رنده شده و فلفل دلمه را روی گوشت قرار دهید.
- پنیر پیتزا تکین را به صورت برش‌های ریز روی تمام سطح پیتزا بپاشید. در صورت تمایل، می‌توانید از پنیرهای دیگر مانند پنیر چدار یا پنیر موزارلا نیز استفاده کنید.
- نمک و فلفل را به پیتزای خودتان اضافه کنید.
- سینی پیتزا را در داخل فر قرار داده و در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید، یا تا زمانی که پنیر ذوب شده و طلایی رنگ شود و خمیر پیتزا طلایی و ترد شود.
- پیتزا باربیکیو را از فر خارج کرده و قبل از برش دادن به مدت چند دقیقه برای خنک شدن صبر کنید. سپس برش‌های مورد نظر را انجام دهید و پیتزا را سرو کنید.
پیشنهاد می‌کنیم پیتزا را همراه با سالاد سبزیجات تازه یا سس قرمز روی پیتزا، همراه با نوشابه یا آب میوه سرو کنید. امیدوارم تهیه و سرو این پیتزای خوشمزه برای شما لذت بخش و جذاب باشد.
چطور گوشت چرخ کرده را دودی کنیم؟
برای دودی کردن گوشت چرخ‌کرده، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده: میزان مورد نیاز براساس تعداد پیتزاهایی که می‌خواهید درست کنید
- چند قطره اسانس دود (مواد دودی کننده)
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
- گوشت چرخ‌کرده را در یک ظرف مناسب قرار داده و با نمک و فلفل به میزان لازم مخلوط کنید.
- ظرفی را که برای دودی کردن گوشت استفاده می‌کنید، آماده کنید. می‌توانید از یک قابلمه عمیق استفاده کنید و در قسمت پایین آن را پر از آب کنید. سپس یک تابه یا یک صفحه دودی کننده را بر روی قابلمه قرار دهید.
- گوشت چرخ‌کرده را در قسمت بالایی تابه یا سبد فلزی دودی کننده (چیزی شبیه سبدهای بخارپز کردن) قرار داده و درب ظرف را ببندید. مطمئن شوید که هوا نمی‌تواند از طریق شکاف‌ها و درزهای درب ظرف عبور کند.
- یکی دو قطره اسانس دود را روی گوشت چرخ‌کرده بریزید. این ماده دودی کننده برای ایجاد طعم و عطر دودی در گوشت استفاده می‌شود.
- قابلمه را روی حرارت قرار دهید و آن را با درب محکم ببندید. سعی کنید هر گوشه قابلمه را کاملاً بپوشانید تا دود درون قابلمه جمع شود.
- گوشت را در حرارت متوسط بپزید. زمان دقیق پخت گوشت به میزان ضخامت و نوع قطعه گوشت بستگی دارد. معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا گوشت کاملاً پخته شود.
- پس از پخت گوشت، آن را از قابلمه خارج کنید و به مدت چند دقیقه خنک شود. سپس می‌توانید از گوشت دودی شده برای تهیه پیتزا باربیکیو استفاده کنید.
اکنون گوشت دودی شده آماده استفاده در پیتزا باربیکیو است. با اضافه کردن این گوشت به تهیه پیتزا، طعم دودی و خوشمزه‌ای را به آن می‌بخشید.
