تأثير التخمیر على الخبز والعجينة

۲۶ دی, ۱۳۹۷

تأثير التخمیر على الخبز والعجينة

هل تعرفون تأثيرات التخمیر على الخبز أو العجینة؟ يقلل استخدام الخميرة وعملية التخمير من بوخ الخبز في عملیة إنتاجه.كما أنه يتسبب في تقليل التحلل الميكروبي في الخبز. باستخدام هذه العملية ، يتم تحسين الخصائص الغذائية للخبز ويتم إنتاج خبز بنكهة جیدة. تجدر الإشارة إلى أن وجود الخميرة في الخبز تسبب خلق مصادر غنية من الفيتامينات ب والبيوتين وحمض الفوليك و ….

اشتراک در تلگرام