هل تعلم تأثير التخمير على الخبز أو العجين؟
كما تعلم ، هناك طرق مختلفة لعمل العجين والخبز. يشيع استخدام الخميرة في تحضير العجين والخبز بين المنتجين الصناعيين والتقليديين.
يؤثر استخدام الخميرة على جودة الخبز والعجين. في هذا المقال سنناقش فوائد تأثير التخمير على الخبز والعجين.
يقلل استخدام الخميرة وعملية التخمير في إنتاج الخبز من تلف الخبز. استخدام الخميرة في تحضير الخبز والعجين يقلل من تلف الميكروبات. باستخدام هذه العملية ، يتم تحسين الخصائص الغذائية للخبز ويتم تكوين نكهة جيدة في الخبز أو العجين. وتجدر الإشارة إلى أن وجود الخميرة في الخبز فعال أيضاً في تحسين الخصائص الغذائية للخبز والعجين. تخلق هذه العملية مصادر غنية بفيتامينات ب والبيوتين وحمض الفوليك و ..
