مقالات

همواره و در تمام دوران ها، صنعت لزوما باید علم محور باشد. و هر صنعتی در هر کجای دنیا، خود را از دانش فنی و اطلاعات علمی به روز دور نگه دارد و یا برای استفاده از آن مقاوت کند، به سرعت از زنجیره ی بازار حذف خواهد شد.

دانش در صنعت:

در دنیای امروز به پیشرفت تکنولوژی، علم و دانش محور بودن فعالیت ها اهمیت زیادی داده می شود. تا آنجا که شرکت ها و سازمان های بزرگ اقتصادی، به سمت سرمایه گذاری های چشمگیر ، برای ارتقای دانش فنی خود متمایل شده اند. اگر نگاهی به بازار تولیدات و صنایع در سراسر دنیا بیندازید خواهید دید که شرکت های موفق و صاحب نامی که امروزه همه آن ها را می شناسند، این سرمایه گذاری های پژوهشی و علمی را مدت ها قبل انجام داده اند و اکنون از سایر رقبای خود جلوتر، و در برخی موارد پیشرو هستند.

ما نیز در شرکت پونک شیر خاوران بر این باوریم که افزایش مطالعات و پژوهش های علمی نقش مهم و موثری در پیشرفت و ارتقای سازمانی، افزایش کیفیت محصولات، بهبود ارائه ی محصول و افزایش نوآوری در بخش های مختلف خواهد داشت.

از این رو بر آن شدیم تا با ارائه ی مقالات تخصصی، در زمینه های مرتبط، از جمله صنعت لبنیات، صنعت نان ، مقالات پنیر پیتزا، پنیر، خمیر پیتزا، خمیر پیراشکی و … گامی هر چند کوچک در ارتقای سطح علمی و فنی خود و شما همراهان عزیز برداریم.

آنچه در این بخش به آن می پردازیم شامل مقالات تخصصی در موضوعات مختلف مانند صنعت لبنیات علی الخصوص بخش های مربوط به تولید انواع پنیر، صنعت نان به ویژه بخش های مربوط به تهیه ی خمیر و نان های نیمه آماده و مقالات اجتماعی و با موضوعات روز هستند.

متن کامل تمام مقالات همراه با تصاویر و ذکر منابع در زیر ارائه شده است. در صورت هر گونه سوال یا ارائه ی نظر، به وسیله‌ی راه های ارتباطی، با ما در تماس باشد.

تکنیک های طلایی مدیریت مصرف پنیر پیتزا در پیتزا فروشی ها

ما در اینجا می خواهیم رازها و تکنیک های طلایی مدیریت مصرف پنیر پیتزا در پیتزا فروشی ها را به شما بگوییم. اگر شما صاحب یک فست فودی یا یک رستوران هستید و پیتزا در منوی شما به مشتریان ارائه می شود، این مطلب برای شماست. اگر پیتزا و پنیر پیتزا در کسب و کار […]

ميزان سرب و كادميوم در پنير فراپالايش و ماست

در این مطالعه به بررسی ميزان سرب و كادميوم در پنير فراپالايش و ماست توليد شده در كارخانه شير پگاه اصفهان و كارخانه شير پگاه گلپایگان می پردازیم. مقدمه توسعه روزافزون صنعت، اگرچه مزاياي بيشماري را با خـود بـه ارمغـان مـي آورد ولـي متأسـفانه مشـكلات خاصي را به دنبال خواهد داشـت و در بسـياري مـوارد […]

آلودگی شیر به بقایاي آنتی بیوتیک ها

در این مقاله به آلودگی شیر به بقایاي آنتی بیوتیک ها طی چهل سال اخیر در ایران می پردازیم. مقدمه از نظر فارماکولوژي هر ماده شیمیایی تولید شده توسط موجودات زنده ذره بینی (باکتري، قارچ و …)  و یا ساخته شده به طور مصنوعی که موجب وقفه پدیده هاي حیاتی موجود زنده دیگر شود آنتی […]

از فواید و مضرات پنیر پیتزا (پروسس و موزارلا) چه میدانید؟

در این مطلب می خواهیم به فواید پنیر پیتزا  و مضرات پنیر پیتزا ( پنیر پیتزا پروسس و موزارلا) بپردازیم.ابتدا به فواید پنیر پیتزا و سپس به مضرات این پنیر پرطرفدار می پردازیم. در ادامه همراه ما باشید. پنیر پیتزا، منبع پروتئین انواع پنیرها، چه پنیرهای صبحانه و چه پنیرهای پرورده، مثل پنیر پیتزا پروسس […]

تولید پنیر پیتزا گیاهی!

آیا تا به حال اصطلاح لبنیات گیاهی را شنیده اید؟ مثلا تولید پنیر پیتزا گیاهی، که مثل پنیر پیتزای دامی، خوش طعم باشد و به خوبی رنده و ذوب شود؟ چرا تولید پنیر پیتزا گیاهی (یا لبنیات گیاهی)؟ همه ی انواع پنیر، از پنیر سفید صبحانه گرفته تا پنیرهای فرآوری شده، پنیر ورقه شده و […]

نکات طلایی شدن پنیر پیتزا

دستورالعمل های علمی و نکات طلایی شدن پنیر پیتزا در این مقاله به دستورالعمل های علم، و نکات طلایی شدن پنیر پیتزا می پردازیم، و علاوه بر طلایی شدن پنیر پیتزا به بهترین ترکیب خاصیت کشش پذیری، آب و کره در پنیر نیز می پردازیم. یک پنیر پیتزای خوب پیتزایی که شما می پزید باید […]

شناسایی باکتری بروسلا (Brucella.spp) در نمونه های شیر خام و پنیر

در این مقاله به بررسی و شناسایی  باکتری بروسلا ( Brucella.spp) در نمونه های شیر خام و پنیر به وسیله تکنیک Hemi Nested PCR  می پردازیم. باکتری بروسلا ( Brucella.spp) چیست؟ بروسلاها باکتری های گرم منفی کوچک، داخل سلولی اختیاری، شدیداً هوازی و سخت رشدی هستند که در گاو، گوسفند، بز و انسان ایجاد بروسلوز، […]

اگر تولید پنیر پیتزا، پخش و پخت آن کسب و کار شماست بخوانید!

اگر تولید پنیر پیتزا، پخش پنیر پیتزا و پخت آن کسب و کار شما محسوب می شود، پس در ادامه همراه ما باشید. ما نمی دانیم که آیا شما می توانید این داستان را باور کنید یا نه؟ اما طبق تحقیقات ما پنیر موزارلا اولین بار زمانی اختراع شد که یک روز در یک کارخانه […]

انواع روش هاي سالم سازي سرد شير

در این مقاله مروري بر روش هاي سالم سازي سرد شير (شیر سرد) خواهیم داشت. شاید هم شما با برخی از این روش ها آشنایی داشته باشید. مقدمه سالم سازي سرد شير شير به دليل دارا بودن مواد مغذي ضروري و شرايط محيطي مطلوب، محيط مناسبي براي رشد تعداد زيادي از ميكروارگانيسم ها بوده و […]

تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس

تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته مقدمه واژه پروبیوتیک از واژه یونانى پروبیوس به معناى حیات بخش یا زیست بخش اقتباس شده است و از نظر مفهوم در مقابل واژه پادزیست به معناى ضد حیات قرار دارد. نخستین بار در سال  ۱۹۶۵توسط لیلى و استیل ول به […]

Cresta Help Chat
Send via WhatsApp