مقالات

روغن پالم چیست؟

روغن پالم یا همان روغن نخل، روغن گیاهی است که از فرآوری میوه ی درخت پالم  و حتی برگ های آن استخراج می شود. درخت پالم ظاهری شبیه درخت نخل دارد ولی برگ های آن کمی با برگ های نخل معمولی متفاوت است.این گیاه در کشورهایی مثل گینه نو، مالزی و اندونزی بیشتر کشت می […]

تفاوت کره گیاهی و حیوانی

تفاوت بین کره گیاهی و حیوانی در چیست؟ در حالت کلی روغن ها نقش پر رنگی در زندگی همه ی مردم در سراسر دنیا، علی الخصوص مردم ایران دارند. همانطور که می دانید غذاهای بسیار زیادی در تمام دنیا به وسیله ی روغن طبخ می شوند. بنابراین اطلاع از تفاوت های بین انواع کره ها […]

سیترات سدیم در لبنیات

سیترات سدیم چیست؟ سیترات سدیم همان نمک سدیم اسید سیتریک است که از طرفی مثل اسید سیتریک ترش مزه  و از طرفی مانند نمک ها شور است. به همین دلیل این ماده به عنوان نمک ترش هم معروف شده است. نمک ترش یک افزودنی مجاز در صنایع غذایی محسوب می شود . این ماده به […]

پنیر پروسس چیست؟

پنیر پروسس چیست و چگونه تولید میشود؟ خانواده ی پنیرها یکی از فرآورده های لبنیات هستند که در تمام دنیا طرفداران زیادی دارند. مدل های مختلفی از پنیر، با ظاهر و طعم متفاوت در دنیا وجود دارند که بسته به ویژگی های مختلفشان دسته بندی و شناخته می شوند. یکی از روش های دسته بندی […]

مراحل تولید خمیربه روش صنعتی

مراحل تولید خمیربه روش صنعتی شاید اکثر ما بر این باور باشیم که فرآیند تولید خمیر را می دانیم. و یا شاید به این نتیجه رسیده باشیم که نیازی به دانستن این مراحل نداریم. اما حقیقت این است که آشنایی با مراحل تولید خمیر های صنعتی، به ما خواهد گفت که برای داشتن خمیر و […]

پنیر اولیه چیست؟

پنیر اولیه چیست؟ در صنعت لبنیات معمولا نام پنیر اولیه را زیاد می شنویم. ممکن است که برای شما هم این سوال پیش بیاید که این پنیر چیست؟  در واقع پنیر اولیه همان طور که از نامش مشخص است ماده اولیه تولید انواع پنیر از جمله پنیر پیتزا است.   پنیر  تولید شده در صنعت […]

انواع پنیر پیتزای کشدار برای پیتزا

انواع پنیر پیتزا ترکیبات متفاوتی دارند ولی در مجموع می توان گفت تمام آنها بر پایه ی شیر گاو تولید می شوند. ترکیبات  و ارزش غذایی پنیر پیتزا ترکیبات یک برش ۱۰۰ گرمی از پنیر پیتزا به صورت زیر تخمین زده شده است: انرژی موجود در این مقدار پنیر پیتزا  حدود ۳۰۰ کیلوکالریست. پروتئین ۲۲ […]

فواید پیتزا

فواید پیتزا مساله ایست که کمتر به آن پرداخته شده است. همه‌ی ما وقتی در مورد غذای سالم حرف می‌زنیم، کسی به پیتزا حتی فکرهم نمی‌کند. ولی حقیقت این است که فواید پیتزا برای بدن بسیار زیاد است. روش های زیادی وجود دارد که می تواند برای شما از پیتزا غذای سالمی بسازد. فواید پیتزا […]

انواع پنیر ورقه‌ ای

انواع پنیر ورقه ای های مختلف در بازار را بشناسید پنیرها بر اساس مورد استفاده‌های مختلف به چندین نوع دسته بندی می‌شوند‌. پنیر ورقه ای نمونه ای از پنیرهایی است که به شکل ورقه های کاغذ برش میخورد. معمولا پنیرهای ورقه شده در تهیه انواع ساندویچ‌های سرد و گرم به کار می‌رود‌. البته این نوع […]