روز جهانی پیتزا: جشنی برای محبوب‌ترین غذای جهان، اگر قرار باشد از میان تمام غذاهای جهان یک خوراکی را انتخاب کنیم که در هر قاره و هر کشوری طرفدار داشته باشد، بی‌تردید پیتزا یکی از شانس‌های اصلی خواهد بود. این غذای خوش‌طعم و پرطرفدار که ریشه‌هایش به ایتالیا برمی‌گردد، به قدری در فرهنگ‌های مختلف جا باز کرده که هر ساله روزی به نام روز جهانی پیتزا در تقویم ثبت شده است؛ جشنی بزرگ برای تمام عاشقان این غذای خاص. روز جهانی پیتزا فرصتی است برای گردهمایی مردم سراسر دنیا تا این خوراکی محبوب را به شکلی ویژه جشن بگیرند و تاریخچه، تنوع و خلاقیت‌های بی‌پایان در تهیه آن را پاس بدارند.
پیتزا، این نان گرد که با سس گوجه‌فرنگی، پنیر و مواد متنوعی تزئین می‌شود، سفری طولانی و جذاب از خیابان‌های ناپل ایتالیا تا شهرهای بزرگ و کوچک جهان داشته است. اما آیا می‌دانستید که تاریخچه پیتزا به دوران بسیار دور بازمی‌گردد؟ اجداد پیتزا در واقع نوعی نان ساده بودند که روی آن مواد اولیه‌ای مانند روغن زیتون، سبزیجات و ادویه‌ها قرار داده می‌شد. با گذر زمان، اضافه شدن سس گوجه‌فرنگی و پنیر موزارلا در اواخر قرن هجدهم میلادی این خوراکی را به پیتزایی که امروز می‌شناسیم تبدیل کرد. پیتزا در ابتدا غذایی ساده و ارزان برای مردم فقیر بود، اما به تدریج توانست در میان تمامی طبقات اجتماعی محبوبیت پیدا کند و اکنون در هر رستوران، خانه و حتی جشن‌های بزرگ سرو می‌شود.
چرا روز جهانی پیتزا اهمیت دارد؟
روز جهانی پیتزا نه تنها بهانه‌ای برای لذت بردن از یک وعده خوشمزه است، بلکه فرصتی است برای بررسی تاریخچه و تأثیر این غذا بر فرهنگ‌های مختلف. پیتزا تنها یک خوراکی نیست؛ این غذا نمادی از نوآوری در آشپزی و پلی میان فرهنگ‌ها است. هر کشوری نسخه خاص خود از پیتزا را دارد: پیتزای کلاسیک مارگاریتا با رنگ‌های پرچم ایتالیا، پیتزای شیک شیکاگو که ضخامت و لایه‌هایش به آن هویتی منحصربه‌فرد بخشیده، پیتزاهای ژاپنی با طعم‌های جسورانه‌ای مانند واسابی، و حتی نسخه‌های ایرانی که طعم‌ها و مواد محلی را به این غذا افزوده‌اند.
پیتزا؛ غذایی که مرزها را درنوردیده است
شاید یکی از دلایلی که روز جهانی پیتزا تا این حد پرطرفدار است، این باشد که پیتزا توانسته مرزهای جغرافیایی و فرهنگی را پشت سر بگذارد و به یک غذای جهانی تبدیل شود. برخلاف بسیاری از غذاها که تنها در مناطقی خاص طرفدار دارند، پیتزا با انعطاف‌پذیری در انتخاب مواد اولیه و شیوه پخت، در هر گوشه‌ای از جهان جای خود را باز کرده است. هر کسی می‌تواند نسخه‌ای از پیتزا را که با ذائقه‌اش سازگار است، پیدا کند یا حتی آن را با مواد مورد علاقه‌اش شخصی‌سازی کند.پیتزا تنها یک غذای خوشمزه نیست؛ این خوراکی بخشی از خاطرات کودکی، دورهمی‌های خانوادگی، جشن‌ها و حتی مناسبت‌های خاص زندگی ماست. بسیاری از ما به یاد داریم که اولین پیتزای خود را چگونه و کجا خوردیم، یا لحظاتی که در کنار عزیزانمان مشغول آماده‌سازی پیتزا بودیم. همین خاطرات است که پیتزا را از یک غذا به تجربه‌ای احساسی تبدیل کرده است. زنده باد پیتزا! 🍕
پیتزا در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو
در تاریخ ۹ فوریه ۲۰۰۷ (مصادف با ۲۰ بهمن ماه)، سازمان جهانی یونسکو تصمیم گرفت که پیتزا را به عنوان بخشی از میراث فرهنگی ناملموس بشریت ثبت کند. این اتفاق، نقطه عطفی در تاریخ این غذای محبوب بود و اهمیتی فراتر از یک خوراکی ساده به پیتزا بخشید. در همین راستا، ۹ فوریه به عنوان “روز جهانی پیتزا” در تقویم‌های جهانی ثبت شد؛ روزی که نه تنها برای تجلیل از این غذای خوشمزه است، بلکه برای تقدیر از ریشه‌های فرهنگی، هنری و سنتی آن نیز جشن گرفته می‌شود.
میراث فرهنگی ناملموس چیست؟
یونسکو (سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی سازمان ملل متحد) مفهوم “میراث فرهنگی ناملموس” را برای محافظت از آن دسته از سنت‌ها، رسوم و مهارت‌های بشری تعریف کرده است که از نسل‌های گذشته به ما رسیده‌اند و همچنان در زندگی روزمره ما نقش دارند. این نوع میراث طیف وسیعی از موضوعات را شامل می‌شود:
- هنرهای نمایشی: مانند موسیقی، رقص‌ها و تئاترهای سنتی.
- آداب و رسوم اجتماعی: نظیر جشن‌ها و آیین‌های خاص محلی.
- مهارت‌های سنتی و صنایع دستی: مثل سفالگری، قالیبافی یا آشپزی.
- دانش و مهارت‌های بومی: از جمله مهارت‌هایی که به غذاهای محلی و سنتی اختصاص دارند.
پیتزا نیز به عنوان یکی از شاخص‌ترین نمادهای فرهنگی آشپزی ایتالیا و به طور خاص، شهر ناپل، در این دسته‌بندی قرار گرفته است.
چرا پیتزا به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ثبت شد؟
ثبت پیتزا در فهرست میراث ناملموس، نه تنها به خاطر محبوبیت آن در سراسر جهان است، بلکه به دلیل ریشه‌های فرهنگی عمیق آن نیز می‌باشد. هنر تهیه پیتزا، به ویژه سبک سنتی ناپلی که به آن “پیتزای ناپولیتانا” گفته می‌شود، ترکیبی از مهارت، دانش و رسوم سنتی است که نسل به نسل منتقل شده است. در فرآیند تهیه پیتزای ناپلی، نه تنها انتخاب مواد اولیه، بلکه نحوه ورز دادن خمیر، زمان استراحت دادن به آن و پخت در تنورهای چوبی به دقت و مهارت خاصی نیاز دارد.
این روش سنتی، یکی از عناصر هویتی مردم ناپل و ایتالیا است و برای آنها فراتر از یک خوراکی ساده، نوعی هنر و فرهنگ به شمار می‌آید.
تأثیر ثبت پیتزا به عنوان میراث فرهنگی ناملموس
ثبت پیتزا در یونسکو، تأثیری گسترده بر شناخته شدن بیشتر این غذا و تاریخچه آن در سراسر جهان داشت. از آن پس، پیتزا نه تنها به عنوان یک غذای محبوب جهانی، بلکه به عنوان نماد تعامل فرهنگی شناخته شد. این اتفاق باعث شد تا مردم بیشتر با ریشه‌های ایتالیایی پیتزا و اهمیت حفظ روش‌های سنتی آن آشنا شوند.
علاوه بر این، این ثبت یونسکو اهمیت حفاظت از مهارت‌های سنتی آشپزی و توجه به غذاهای محلی را برجسته‌تر کرد. چرا که بسیاری از غذاهای سنتی در جهان، با گسترش تولید صنعتی و جهانی‌سازی در خطر فراموشی قرار گرفته‌اند.
پیتزا؛ از ناپل تا جهان
گرچه پیتزا ریشه‌ای عمیق در ناپل و ایتالیا دارد، اما امروزه به یکی از غذاهای جهانی تبدیل شده است. هر کشوری نسخه‌ای محلی از پیتزا دارد و خلاقیت‌های بی‌پایان در مواد اولیه و شیوه پخت آن باعث شده که پیتزا در همه جا محبوب باشد. ثبت آن در فهرست یونسکو، به این محبوبیت افزوده و توجه بیشتری به هنر و مهارت‌های پشت این غذای ساده اما خاص جلب کرده است.
زادگاه پیتزا: ناپل، ایتالیا
بسیاری از مردم و مورخان غذایی معتقدند که زادگاه پیتزای امروزی، شهر ناپل در کشور ایتالیاست؛ شهری که قرن‌هاست این غذای محبوب و جهانی را به دنیا معرفی کرده است. پیتزا در اصل یک غذای ساده و مردمی بود که در ابتدا تنها شامل خمیر گندم، سس گوجه‌فرنگی، و پنیر می‌شد. این خمیر، که معمولاً به شکل گرد و با ترکیبی از آرد و خمیر گندم تهیه می‌شد، به واسطه روش‌های پخت خاص در تنورهای چوبی، طعمی منحصر به فرد پیدا می‌کرد. در اولین نسخه‌های پیتزا، از پنیرهای محلی و ساده استفاده می‌شد، اما این دستور پخت سنتی با گذر زمان به طرز چشمگیری تغییر کرد و ارتقا یافت.
در طول سال‌ها، مردم ناپل و سایر نقاط جهان مواد جدیدی را به پیتزا اضافه کردند تا این غذا نه‌تنها طعمی متنوع‌تر پیدا کند، بلکه بتواند ذائقه‌های مختلف را نیز پوشش دهد. به تدریج، موادی همچون زیتون، قارچ، پیاز، فلفل، انواع گوشت (از جمله سوسیس، کالباس، و گوشت‌های قرمز و سفید) به عنوان تاپینگ پیتزا مورد استفاده قرار گرفتند. حتی در برخی نسخه‌های مدرن، از مواد غیرمنتظره‌ای مثل آناناس و سایر میوه‌ها نیز استفاده شد که به نوعی مرزهای خلاقیت در پخت پیتزا را گسترش داد. با این حال، ریشه‌های این غذای خوشمزه همچنان به ناپل بازمی‌گردد؛ شهری که با افتخار این شاهکار آشپزی را به جهان هدیه داد. امروزه، پیتزا به یکی از نمادهای آشپزی ایتالیا و غذایی جهانی تبدیل شده که هم سنت‌های ناپلی را حفظ کرده و هم با فرهنگ‌ها و طعم‌های محلی در سراسر دنیا تطبیق یافته است.
محبوبیت و تنوع پیتزا
پیتزا با قدمتی که از ناپل ایتالیا آغاز شد، به سرعت توانست جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی جهان پیدا کند و به یکی از نمادهای جهانی غذا تبدیل شود. آنچه پیتزا را به چنین محبوبیت بی‌نظیری رساند، قابلیت انعطاف و تطبیق‌پذیری آن با ذائقه‌ها و فرهنگ‌های مختلف بود. مردم در سراسر دنیا با افزودن مواد اولیه متنوع و تغییر در دستور پخت اصلی، این غذا را مطابق با سلیقه خود بازطراحی کردند. از پیتزای کلاسیک مارگاریتا با طعم ساده و ایتالیایی‌اش گرفته تا پیتزاهای خاص و منحصربه‌فرد با تاپینگ‌هایی همچون آناناس، میگو، تخم‌مرغ، انواع ادویه‌های بومی و حتی شکلات، هر گوشه‌ای از جهان نسخه‌ای منحصر به فرد از پیتزا را به دنیا معرفی کرده است. این انعطاف و تنوع باعث شده است که پیتزا نه تنها غذایی محبوب، بلکه یک بوم خلاقیت آشپزی باشد که در هر کشور به شکلی خاص بازتاب فرهنگ و طعم‌های محلی آن منطقه است.
محبوبیت پیتزا آن‌قدر گسترده است که حتی صفحه “ورلد تراول کانتر” در گزارشی، پیتزای ایتالیایی را در صدر لیست ۵۸ غذای پرطرفدار دنیا قرار داده است. این جایگاه نشان می‌دهد که پیتزا توانسته به محبوب‌ترین غذای جهان تبدیل شود و برتری خود را در مقابل صدها غذای خوشمزه دیگر حفظ کند. فرآیند محبوبیت این غذا همچنان ادامه دارد و روز به روز نسخه‌های جدیدتر و خلاقانه‌تری از آن در سراسر جهان ابداع می‌شود. با این حال، آنچه پیتزا را به چنین جایگاه ممتازی رسانده است، سادگی اولیه، انعطاف در ترکیبات و توانایی تطبیق با فرهنگ‌ها و سلایق مختلف بوده است. از یک غذای خیابانی ساده در ناپل تا نماد آشپزی بین‌المللی، پیتزا نه تنها یک غذا بلکه پل ارتباطی میان فرهنگ‌ها و مردم جهان شده است.
معروف‌ترین پیتزاها: از ناپل تا کالیفرنیا
پیتزا به عنوان یک غذای بین‌المللی، نسخه‌ها و سبک‌های متنوعی در سراسر دنیا دارد که هرکدام بازتاب‌دهنده فرهنگ و ذائقه خاص مردم آن منطقه است. از جمله معروف‌ترین و محبوب‌ترین پیتزاها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- پیتزا ناپلی (Neapolitan Pizza): زادگاه پیتزاهای امروزی در ناپل ایتالیا است. این سبک با خمیر نازک، سس گوجه‌فرنگی ساده، پنیر موزارلا تازه و پخت سریع در تنور چوبی شناخته می‌شود و به عنوان یکی از میراث‌های فرهنگی یونسکو ثبت شده است.
- پیتزا شیکاگو (Chicago Deep Dish): این پیتزا که در شیکاگو آمریکا به شهرت رسید، دارای لایه‌ای ضخیم و عمیق از خمیر است که در قالب‌های دایره‌ای پخته شده و با مقادیر زیادی پنیر، سس گوجه و مواد گوشتی پر می‌شود.
- پیتزا نیویورکی (New York Style): این پیتزا با خمیر نازک و انعطاف‌پذیر، مناسب برای خوردن در حالت تاشده است و در نیویورک طرفداران بسیاری دارد. تاپینگ‌های متنوعی از پنیر ساده تا انواع گوشت‌ها و سبزیجات روی این سبک قرار می‌گیرد.
- پیتزا سیسیلی (Sicilian Pizza): از ایتالیا سرچشمه گرفته و دارای خمیر ضخیم، مستطیلی‌شکل و پر از سس گوجه‌فرنگی و پنیر است. این سبک در آمریکا نیز محبوبیت زیادی دارد.
- پیتزا یونانی (Greek Pizza): این سبک بیشتر با خمیر ضخیم و مواد ساده‌ای مانند روغن زیتون، فتا، زیتون و گوجه‌فرنگی شناخته می‌شود و ریشه در فرهنگ مدیترانه‌ای دارد.
- پیتزا کالیفرنیایی (California Pizza): این سبک به خلاقیت در استفاده از مواد اولیه مانند سبزیجات تازه، میوه‌ها، آووکادو و حتی مواد غیرمعمول مثل تخم‌مرغ معروف است.
- پیتزا دیترویت (Detroit Style): این پیتزا که در دیترویت میشیگان معرفی شد، خمیری مستطیلی و ضخیم دارد و پنیر روی خمیر تا لبه‌های آن پخش شده و نوعی پوسته ترد ایجاد می‌کند.
- پیتزا سنت لوئیس (St. Louis Style): این پیتزا با خمیر نازک و ترد و استفاده از نوع خاصی از پنیر به نام پروول (Provel) شناخته می‌شود.
آمار مصرف پیتزا در جهان
پیتزا یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای جهان است و آماری حیرت‌انگیز دارد. طبق اطلاعات، حدود ۵ میلیارد پیتزا در سال در سراسر دنیا فروخته می‌شود، نه روزانه! این رقم در کشورهای پیتزا‌دوستی مانند ایالات متحده آمریکا بسیار بالاتر است. در آمریکا، به طور متوسط ۳۵۰ تکه پیتزا در هر ثانیه فروخته می‌شود. این محبوبیت گسترده نشان می‌دهد که پیتزا نه تنها یک غذا، بلکه بخشی از سبک زندگی مردم در بسیاری از کشورها شده است.
روش‌های پخت پیتزا
پخت پیتزا، یکی از مراحل کلیدی در تهیه این غذای پرطرفدار است که تأثیر بسزایی بر طعم، بافت و کیفیت نهایی آن دارد. از دیرباز، روش‌های متنوعی برای پخت پیتزا استفاده شده که هر کدام متناسب با امکانات، فرهنگ و شرایط موجود در آن زمان یا منطقه بوده‌اند. این روش‌ها در گذر زمان تکامل یافته‌اند و اکنون گزینه‌های بسیار متنوعی در دسترس دوستداران پیتزا قرار دارد.
- تنورهای آجری سنتی: این روش که قدمتی تاریخی دارد، به‌خصوص در ایتالیا و زادگاه پیتزا یعنی ناپل بسیار رایج است. در این روش، پیتزا در تنورهای آجری که با چوب یا زغال داغ می‌شوند، پخته می‌شود. دمای بالا (بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ درجه سانتی‌گراد) و توزیع یکنواخت حرارت باعث ایجاد خمیری نازک و ترد با تاپینگ پخته‌شده و معطر می‌شود. این سبک پخت همچنان محبوب‌ترین روش برای تهیه پیتزاهای کلاسیک ایتالیایی است.
- اجاق‌های فلزی سنتی: این روش بیشتر در پیتزافروشی‌های کوچک و محلی یا خانه‌هایی که دسترسی به تنور آجری ندارند، رایج است. اجاق‌های فلزی ساده با دمای کنترل‌شده، گزینه مناسبی برای پخت انواع پیتزاها هستند.
- فرهای نقاله‌ای: در رستوران‌ها و فست‌فودهای زنجیره‌ای که نیاز به تولید انبوه پیتزا وجود دارد، از فرهای تسمه‌نقاله‌ای استفاده می‌شود. این فرها با عبور دادن پیتزا از روی یک تسمه نقاله داغ و چرخشی، پخت یکنواخت و سریعی را فراهم می‌کنند.
- کوره‌های زغالی: پخت با کوره‌های زغالی به پیتزا طعمی دودی و خاص می‌بخشد. این روش که در برخی رستوران‌های سنتی و مدرن به کار می‌رود، به ویژه برای پیتزاهایی با خمیر نازک و کرانچی مناسب است.
- فرهای خانگی: امروزه فرهای ساده خانگی، متداول‌ترین ابزار برای پخت پیتزا در خانه هستند. با تنظیم دما و استفاده از سنگ پیتزا یا سینی‌های خاص، می‌توان به نتایجی مشابه با تنورهای سنتی دست یافت. این روش به دلیل در دسترس بودن و راحتی، محبوبیت زیادی در میان خانواده‌ها دارد.
- ماهیتابه: برای کسانی که به فر دسترسی ندارند، ماهیتابه گزینه‌ای ساده و کاربردی است. در این روش، خمیر پیتزا ابتدا در ماهیتابه داغ سرخ شده و سپس تاپینگ‌ها اضافه می‌شود. در نهایت، با بستن درب ماهیتابه یا قرار دادن آن زیر شعله، پیتزا پخته می‌شود. این روش به ویژه برای پیتزاهای خانگی یا در کمپ‌های تفریحی مفید است.
- ابزارهای خلاقانه تاریخی: شاید عجیب به نظر برسد، اما در تاریخ گزارش‌هایی وجود دارد که نشان می‌دهد سربازان در زمان جنگ، برای تهیه پیتزاهای ساده، از سپرهای فلزی خود استفاده می‌کردند. آنها سپرها را روی آتش می‌گذاشتند و خمیری ساده را با مقداری گوجه‌فرنگی و پنیر روی آن می‌پختند. این روش نشان‌دهنده خلاقیت انسان در شرایط سخت و محدودیت‌هاست.
روش‌های مختلف پخت پیتزا نه تنها بازتابی از فرهنگ و امکانات موجود در هر منطقه هستند، بلکه تأثیر مستقیمی بر طعم و تجربه خوردن این غذا دارند. از تنورهای سنتی گرفته تا ابزارهای مدرن و حتی سپرهای تاریخی، هر روش داستانی خاص و جذاب را روایت می‌کند که عشق به پیتزا را در سراسر جهان نشان می‌دهد.
انواع پنیر پیتزا: از موزارلای اصیل تا فرآوری‌شده‌های مدرن
پنیر یکی از اصلی‌ترین و تأثیرگذارترین مواد اولیه در تهیه پیتزا است و انتخاب نوع پنیر می‌تواند به طور چشمگیری طعم، بافت و ظاهر نهایی پیتزا را تغییر دهد. پنیر موزارلا شناخته‌شده‌ترین و پرمصرف‌ترین پنیر در تهیه پیتزا است که به دلیل کش‌آمدن جذاب، ذوب شدن عالی و طعم ملایمش، محبوبیت جهانی پیدا کرده است. در ایتالیا، خصوصاً در شهر ناپل، از موزارلای بوفالو (که از شیر بوفالو تهیه می‌شود) استفاده می‌کنند. این نوع موزارلا به دلیل بافت نرم، طعم لذیذ و اصالت تاریخی‌اش، برای پیتزاهای کلاسیکی مانند مارگاریتا انتخابی بی‌نظیر است.
علاوه بر موزارلا، پنیرهای دیگری نیز در پیتزاهای خاص ایتالیایی به کار می‌روند. پنیر پروولون با طعمی غنی‌تر و کمی دودی، گزینه‌ای محبوب برای افزودن پیچیدگی به طعم پیتزا است. پنیر ریکوتا با بافتی کرمی و طعمی ملایم، بیشتر برای پیتزاهای گیاهی یا دستورهای خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد. پکورینو رومانو، که از شیر گوسفند تهیه می‌شود، با طعمی شور و خاص، بیشتر به عنوان تکمیل‌کننده روی پیتزاهای خاص به کار می‌رود. این تنوع پنیرها در ایتالیا نشان‌دهنده اهمیت ویژه‌ای است که این کشور به انتخاب و کیفیت مواد اولیه می‌دهد.
در مقابل، در تولید صنعتی و انبوه پیتزا، معمولاً از پنیرهای فرآوری‌شده استفاده می‌شود. این نوع پنیرها به دلیل ویژگی‌های مطلوبی همچون کش‌آمدن عالی، ذوب یکنواخت، میزان چربی مناسب و ماندگاری طولانی، انتخابی ایده‌آل برای تولیدکنندگان هستند. از نظر اقتصادی نیز، پنیرهای فرآوری‌شده مقرون‌به‌صرفه‌تر بوده و باعث افزایش رضایت تولیدکننده و مصرف‌کننده می‌شوند.
به طور کلی، تنوع پنیرهای مورد استفاده در پیتزا، از موزارلای سنتی گرفته تا پنیرهای فرآوری‌شده، نشان‌دهنده‌ی انعطاف‌پذیری و خلاقیت در تهیه این غذای جهانی است. انتخاب نوع پنیر می‌تواند به ترجیحات طعمی و حتی نوع پیتزا بستگی داشته باشد و هر نوع پنیر، شخصیتی متفاوت به این غذای محبوب می‌بخشد.
عجیب‌ترین پیتزاهای جهان: از رکوردهای گینس تا نوآوری‌های حیرت‌انگیز
پیتزا، این غذای جهانی و پرطرفدار، به دلیل محبوبیت بالایش نه تنها به عنوان یک وعده غذایی شناخته می‌شود، بلکه توانسته با ثبت رکوردهای خاص در کتاب گینس توجهات زیادی را به خود جلب کند. رکوردهایی همچون بزرگترین، طولانی‌ترین و گران‌ترین پیتزاها، نشان از خلاقیت و علاقه بی‌پایان انسان‌ها به این غذای محبوب دارند.
بزرگترین پیتزای جهان
در سال ۲۰۱۲، بزرگترین پیتزای جهان در شهر رم، پایتخت ایتالیا، تهیه شد. این پیتزا که مساحتی ۱۲۶۱ مترمربع داشت، به افتخار نخستین امپراتور روم باستان، آگوستوس اوکتاویوس، “اوکتاویوس” نام‌گذاری شد. جالب‌ترین ویژگی این پیتزا، پایه‌ی بدون گلوتن آن بود که نشان‌دهنده توجه به رژیم‌های غذایی خاص حتی در تهیه چنین پروژه‌ای بزرگ است. برای پخت این پیتزای عظیم، بیش از ۴۰ هزار تکه خمیر بدون گلوتن، ۴ تن گوجه‌فرنگی و ۲ تن پنیر موزارلا استفاده شد. آماده‌سازی این پیتزا توسط تیمی متشکل از سرآشپزهای حرفه‌ای و در مدت ۴۸ ساعت انجام شد.
طولانی‌ترین پیتزای جهان
در سال ۲۰۱۷، طولانی‌ترین پیتزای جهان در شهر فونتانا واقع در ایالت کالیفرنیای آمریکا تهیه شد. این پیتزا با طول ۱۹۳۰.۳۹ متر، توانست رکورد جهانی را بشکند. برای تهیه این پیتزا، چندین تن خمیر، سس گوجه‌فرنگی و پنیر موزارلا استفاده شد و بیش از ۱۰۰ آشپز حرفه‌ای در طی یک روز کامل برای پخت آن تلاش کردند. این پیتزا روی یک تسمه نقاله بسیار بزرگ پخته شد که به طور پیوسته حرکت می‌کرد تا تمام بخش‌های آن به طور یکنواخت بپزد. این پروژه علاوه بر جلب توجه جهانی، جنبه‌ای خیرخواهانه نیز داشت و تمام تکه‌های این پیتزا به نیازمندان اهدا شد.
گران‌ترین پیتزای جهان
گران‌ترین پیتزای جهان که تاکنون به صورت رسمی توسط گینس ثبت شده است، در سال ۲۰۱۷ در رستوران “اینداستری کیچن” نیویورک آمریکا تهیه شد. این پیتزا که با نام “۲۴K” شناخته می‌شود، یک اثر هنری خوراکی محسوب می‌شود. در تهیه این پیتزا از موادی کاملاً لوکس و نایاب استفاده شده بود:
- خمیر تهیه‌شده با جوهر ماهی مرکب سیاه
- پنیر استیلتون انگلیسی
- فوی گراس (جگر چرب اردک یا غاز) از فرانسه
- ترافل‌های کمیاب خاویار اوسترا از دریای خزر
- خاویار آلماس
- و ورقه‌های طلای ۲۴ عیار خوراکی
این پیتزا قیمتی بالغ بر ۲۷۰۰ دلار داشت و تنها با رزرو قبلی ۴۸ ساعت قبل در دسترس بود. هرچند بعدها گزارش‌هایی از پیتزاهای گران‌تر در نقاط دیگر دنیا منتشر شد، اما هیچ‌کدام از آنها به صورت رسمی توسط گینس تأیید نشدند.
پیتزاها علاوه بر این سه رکورد معروف، در بسیاری از جنبه‌های دیگر نیز مورد توجه قرار گرفته‌اند. این نشان می‌دهد که پیتزا تنها یک غذا نیست؛ بلکه یک پدیده فرهنگی است که در سراسر جهان، الهام‌بخش نوآوری و خلاقیت‌های بی‌پایان بوده است. از ایتالیا تا آمریکا و از گینس تا سفره‌های خانگی، این غذای خوشمزه همچنان به عنوان یکی از جذاب‌ترین بخش‌های آشپزی باقی خواهد ماند.
موزه تخصصی پیتزا
شاید شما هم فکر نکنید که پیتزا، این غذای ساده و محبوب، می‌تواند تبدیل به یک موضوع موزه‌ای تخصصی شود، اما موزه پیتزا در فیلادلفیا، ایالات متحده، واقعاً یکی از جالب‌ترین جاذبه‌های گردشگری است که تمام تاریخ، فرهنگ و تحولات این غذای جهانی را به نمایش می‌گذارد. موزه پیتزا که در سال ۲۰۱۱ افتتاح شد، به عنوان بزرگترین مجموعه‌ای که در جهان به پیتزا اختصاص دارد، به ثبت رسید. این موزه نه تنها یک گالری از آثار تاریخی و فرهنگی مرتبط با پیتزا است، بلکه فضای آموزشی و تفریحی جذابی برای علاقه‌مندان به این غذای محبوب فراهم کرده است.
در این موزه، شما می‌توانید از نزدیک با روند تکامل پیتزا آشنا شوید. از ابزارهای قدیمی پخت پیتزا تا نسخه‌های اولیه آن در ایتالیا و حتی آثار هنری که پیتزا را در فرهنگ‌های مختلف به تصویر کشیده‌اند. موزه پیتزا همچنین مجموعه‌ای از اقلام نادر از جمله بسته‌بندی‌ها و تبلیغات قدیمی، کتب و مجلاتی که پیتزا را به عنوان بخشی از فرهنگ غذایی جهانی معرفی کرده‌اند، در اختیار بازدیدکنندگان قرار می‌دهد. یکی از جذاب‌ترین بخش‌های این موزه، نمایشگاه‌هایی است که به تاریخچه‌ی پیتزا در ایالات متحده اختصاص دارند، و به ویژه به رشد فزاینده‌ی صنعت پیتزا و تأثیر آن بر فرهنگ غذایی آمریکایی می‌پردازند.
این موزه همچنین محلی برای جشن‌گرفتن نوآوری‌ها در صنعت پیتزا است. شما می‌توانید نمونه‌هایی از پیتزاهای عجیب و غریب و نوآورانه را مشاهده کنید که در آنجا تهیه و معرفی شده‌اند. به علاوه، این موزه یک مرکز آموزشی برای کسانی است که به دنبال یادگیری بیشتر درباره فرهنگ، تاریخچه و ساختار پیتزا هستند و همزمان به یکی از مکان‌های مورد علاقه گردشگران و علاقه‌مندان به غذا تبدیل شده است. موزه پیتزا در فیلادلفیا به شکلی نمادین، جایگاهی برای این غذای جهانی در فرهنگ مدرن پیدا کرده است.
مصرف پیتزا
متخصصان و کارشناسان تغذیه مصرف مداوم و طولانی مدت پیتزا را برای سلامتی مردم مضر می دانند،. آنان معتقدند که پیتزا به دلیل داشتن چربی، نمک و در نتیجه کالری بالا، منبع غذایی سالمی نیست. اما تحقیقات بر روی افرادی در ایتالیا که به خوردن مداوم پیتزا در رژیم غذایی خود عادت داشتند نشان داد که این افراد نسبت به افرادی که خیلی کم پیتزا می خورند، کمتر دچار بیماری های قلبی و عروقی می شوند. هر چند هنوز ارتباط قطعی و معناداری بین این ویژگی‌ها و خواص پیتزا پیدا نشده است ولی چیزی که می توان از آن مطمئن بود این است که اگر پیتزا به سبک مدیترانه ای و با مواد غذایی سالم و سبزیجات تازه تهیه شود، می تواند غذایی سالم و مفید باشد.
پیشنهادهایی برای روز جهانی پیتزا
امروز روز جهانی پیتزاست بنابراین برای پیتزا دوستان و طرفداران پیتزا با سایر روزهای سال کمی متفاوت است. حتی شاید بتوان امروز را مترادف با روز ولنتاین پیتزا مصادف دانست. به هر حال امروز برای طرفداران پیتزا باید کمی متفاوت باشد. ما پیشنهاد می‌کنیم امروز خودتان را به پیتزای مورد علاقه تان میهمان کنید. حتی می توانید یک هدیه‌ی پیتزایی برای خود بخرید، مثل یک کتاب، جوراب و یا حتی یک جاسوئیچی کوچک، و یا هر چیزی که شما را خوشحال می کند و در عین حال مربوط به پیتزاست.
اگر در خانه هستید و زمان و امکانات لازم دارید همین الان دست به کار شوید و خودتان و عزیزانتان را به یک پیتزای خانگی دعوت کنید. حتی می توانید از دوستانتان بخواهید تا شما را همراهی کنند. یک دور همی تشکیل دهید و با هم پیتزا بپزید. حتی می توانید یک مسابقه ی آشپزی بر پا کنید و دوستان و عزیزانتان را به چالش بکشید. هدیه ای کوچک با تم پیتزا تهیه کنید و به دوستانتان هدیه بدهید.
اگر روز جهانی پیتزا یک روز کاری باشد، احتمالا شما در محل کارتان هستید. می‌توانید امروز خود و همکارانتان را به پیتزا دعوت کنید و یا در محل کارتان پیتزا سفارش دهید و در کنار کار روزانه یک دور همی کوتاه پیتزایی داشته باشید.
حرف آخر
مهم نیست برنامه‌ی امروز شما کوتاه و مختصر و یا بزرگ و شگفت انگیز باشد، مهم این است که شما به بهانه ی روز جهانی پیتزا، لحظاتی شاد و متفاوت را برای خود و عزیزانتان بسازید. امروز روز جهانی پیتزاست و بهانه ای هر چند کوچک برای شاد بودن امروز شماست. پس امروز پیتزا بخورید و شاد باشید.
مطالب مرتبط:
- پنیر پیتزا ۱۸۰ گرمی تکین
- پنیر پیتزا ۵۰۰ گرمی تکین
- پنیر پیتزا یک کیلویی سوپر مارکتی رویال
- پنیر پیتزا دو کیلویی سوپر مارکتی رویال
- پنیر پیتزا ویژه ظرفی تکین
- تاپینگ پیتزا ویژه تکین (پنیر پیتزا)
- تاپینگ پیتزا دانمارکی تکین (پنیر پیتزا)
- تاپینگ پیتزا اسنکی تکین (پنیر پیتزا اسنکی)
