پیراشکی گوشت روسی: دستور پختی که عاشقش می‌شوید

  1. خانه
  2. /
  3. آشپزی
  4. /
  5. پیراشکی گوشت روسی: دستور پختی که عاشقش می‌شوید

پیراشکی یکی از غذاهای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی روسیه است که تاریخچه‌ای طولانی و جذاب دارد. این غذای خوشمزه که به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود، به عنوان یک میان‌وعده یا غذای اصلی سرو می‌شود و در تمامی نقاط روسیه به چشم می‌خورد. پیراشکی روسی با گوشت و سبزیجات، یکی از انواع محبوب این خوراکی است که ترکیبی از طعم‌های غنی و متنوع را در هر لقمه ارائه می‌دهد. این پیراشکی‌ها با خمیر نرم و لطیف که به دقت تهیه شده است و ترکیب گوشت آبدار و سبزیجات تازه، تجربه‌ای لذت‌بخش را برای هر کسی که آن را می‌چشد به ارمغان می‌آورد. در اینجا، به بررسی روش تهیه پیراشکی روسی با گوشت و سبزیجات می‌پردازیم و نکات و ترفندهایی را برای تهیه بهترین پیراشکی در خانه به اشتراک می‌گذاریم.  پس اگر به دنبال یک تجربه‌ی جدید و لذیذ در آشپزی هستید، همراه ما باشید تا با این غذای بی‌نظیر آشنا شوید.

دستور پخت پیراشکی روسی با گوشت و سبزیجات 

مواد لازم:

برای خمیر:

  • آرد: ۴۰۰ گرم
  • آب گرم: ۲۰۰ میلی‌لیتر
  • شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر
  • تخم‌مرغ: ۱ عدد
  • مخمر خشک: ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
  • روغن گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری

برای مواد داخلی:

  • گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم (گوشت گاو یا مرغ)
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ، ریز خرد شده
  • هویج: ۱ عدد، رنده شده
  • کلم سفید: ۲۰۰ گرم، ریز خرد شده
  • فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد، ریز خرد شده
  • سیر: ۲ حبه، ریز خرد شده
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • روغن گیاهی: برای سرخ کردن

طرز تهیه:

مرحله ۱: تهیه خمیر

  1. مخمر را فعال کنید: در یک کاسه کوچک، آب گرم، شیر، شکر و مخمر خشک را مخلوط کنید. بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.
  2. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید.
  3. اضافه کردن مایعات: مخلوط مخمر فعال شده را به آرد اضافه کنید. تخم‌مرغ و روغن گیاهی را نیز اضافه کنید.
  4. ورز دادن خمیر: خمیر را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. اگر خمیر چسبناک است، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
  5. استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. بگذارید به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
بیشتر بخوانید:  سس سالسا، از معرفی تا طرز تهیه، چاشنی آتشین مکزیکی که عاشقش می‌شوید!

نکته: شما می‌توانید به جای تهیه ی خمیر در خانه از خمیر پیراشکی های تکین استفاده کنید، اینکار مسیر را برای شما ساده تر می کند.

مرحله ۲: تهیه مواد داخلی

  1. سرخ کردن پیاز: پیاز را در روغن گیاهی سرخ کنید تا طلایی شود.
  2. اضافه کردن گوشت: گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تا زمانی که رنگ آن قهوه‌ای شود سرخ کنید.
  3. اضافه کردن سبزیجات: هویج، کلم، فلفل دلمه‌ای و سیر را به گوشت اضافه کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
  4. طعم‌دهی: نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله ۳: تهیه پیراشکی

  1. آماده کردن خمیر: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و هر قطعه را به شکل دایره باز کنید.
  2. قرار دادن مواد داخلی: یک قاشق از مواد داخلی را در وسط هر دایره خمیر قرار دهید.
  3. بستن پیراشکی: لبه‌های خمیر را جمع کنید و خوب بچسبانید تا مواد داخلی بیرون نریزد. می‌توانید لبه‌ها را با انگشتان فشار دهید تا بهتر بسته شوند.
  4. پختن پیراشکی‌ها: پیراشکی‌ها را می‌توانید به دو روش بپزید:
    • سرخ کردن: در یک ماهیتابه عمیق، مقدار کافی روغن گیاهی بریزید و پیراشکی‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
    • پختن در فر: پیراشکی‌ها را در یک سینی فر قرار دهید و روی آن‌ها را با تخم‌مرغ زده شده برس بزنید. سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

مرحله ۴: سرو

پیراشکی‌ها را گرم سرو کنید. می‌توانید آن‌ها را با سس‌های مختلف مثل سس گوجه‌فرنگی یا سس خامه‌ای سرو کنید.

بیشتر بخوانید:  پنیر پیتزای بدون شیر! طرز تهیه خانگی ساده و خوش مزه

این دستور پخت می‌تواند شما را به تجربه‌ی لذیذ و منحصر به فرد پیراشکی روسی با گوشت و سبزیجات برساند. امیدوارم از تهیه و میل کردن آن لذت ببرید!

 

به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟
سایر مطالب تکین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

پیراشکی گوشت روسی: دستور پختی که عاشقش می‌شوید
خمیر پیراشکی فلفلی تکین
خمیر پیراشکی زعفرانی تکین
خمیر پیراشکی ساده تکین
پنیر پیتزا رنده 2 کیلویی (ظرف) تکین
پنیر پیتزا ورقه 400 گرمی تکین
پنیر پیتزا پروسس ورقه ای 180 گرمی تکین
خمیر پیتزا مینی تکین
پنیر پیتزا یک کیلویی سوپر مارکتی رویال
پنیر پیتزا 180 گرمی تکین
پنیر پیتزا دو کیلویی تکین
تاپینگ پیتزا دانمارکی تکین
تاپینگ پیتزا ویژه تکین
تاپینگ پیتزا اسنکی تکین
خمیر پیتزا زعفرانی تکین
خمیر پیتزا ساده تکین
پنیر پیتزا ویژه ظرفی تکین
خمیر پیراشکی فلفلی تکین

جدید‌ترین مطالب