اغلب ما و تقریبا همه‌ی بچه‌ها، عاشق سیب زمینی کرده‌ایم و نمی‌توانیم در برابر بشقابی پر از سیب زمینی سرخ کرده مقاومت کنیم. در این مطلب قصد داریم دستور تهیه‌ی سیب زمینی سرخ کرده پنیری را به سبکی بسیار خوش مزه با شما به اشتراک بگذاریم. امیدواریم شما هم آن را تهیه و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
آنچه در این مطلب می‌خوانید:
سیب زمینی سرخ کرده معمولا به عنوان یک میان وعده و یا در کنار سایر غذا‌ها مطرح می‌شود ولی برخی از افراد با افزایش دادن حجم سیب زمینی و یا اضافه کردن سس‌های مختلف، آن را به عنوان یک وعده‌ی غذایی کامل مصرف می‌کنند. انواع سیب زمینی‌های سرخ شده‌ی آماده، به صورت چیپس نیز در طعم و رنگ‌های مختلف، در بازار به وفور یافت می‌شود که البته از نظر سلامت به هیچ وجه، با انواع خانگی آن قابل مقایسه نیستند. بنابراین اگر عاشق سیب زمینی از نوع سرخ کرده‌ی آن هستید توصیه می‌کنیم انواع مختلف رسپی (دستور پخت) را امتحان کنید و رسپی خاص خود را خلق کنید.
همه‌ی موادی که برای تهیه‌ی این میان وعده‌ی جذاب، نیاز داریم، در سوپر مارکت‌ها و و هایپر مارکت‌ها به صورت آماده و نیمه آماده در دسترس همه قرار دارند. اما چیزی که شما در خانه و با مواد اولیه‌ی با کیفیت تهیه می‌کنید، قطعا چه از نظر سلامتی و چه از نظر کیفیت طعم، بو و مزه با آن‌ها متفاوت است. پس بیایید دست به کار شویم.
دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده پنیری
زمان آماده سازی | زمان پخت | مجموع زمان مورد نیاز |
| ۱۰دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه |
مواد لازم
سیب زمینی: ۵۰۰ گرم (نیم کیلو)
نمک: به میزان مورد نیاز
کره: ۲ قاشق غذا خوری
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
شیر: یک فنجان
پنیر پیتزا رنده شده تکین: یک فنجان
پیاز خرد شده: یک سوم فنجان
انواع گوشت پخته و ریش شده یا بیکن: ۳ قاشق غذا خوری (این آیتم را به سلیقه خود می‌توانید تغییر دهید یا حذف کنید)
دستور تهیه سیب زمینی سرخ کرده پنیری
سیب زمینی‌ها را به شکل و اندازه‌های دلخواهتان برش بزنید (اغلب افراد فرم خلالی آن را بیشتر می‌پسندند) و بعد آن‌ها را در آب و مقداری نمک روی حرارت بگذارید تا کمی بپزد و نرم شود. دقت داشته باشید قرار نیست سیب زمینی‌ها کاملا بپزند فقط کافیست کمی از حالت خامی در بیایند. بعد از نیم پز شدن سیب زمینی‌ها آن‌ها را از ظرف خارج و آبکش کنید. اگر قطعات سیب زمینی شما کوچک و یا به اندازه‌ی کافی نازک هستند می‌توانید این مرحله را حذف کنید.
فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. روی سینی فر را با اسپری روغن چرب کنید. دقت داشته باشید روغن به شکل یکنواخت بر روی سطح سینی پخش شده باشد. سیب زمینی‌ها را با فاصله مناسب روی سینی بچینید؛ توصیه می‌کنیم رویشان کمی نمک بپاشید و تا سرخ و ترد شدن بافت رویی سیب زمینی‌ها، آن‌ها را در فر نگهدارید.
طرز تهیه سس پنیری
در این فاصله سس پنیری را تهیه کنید. ابتدا کره را روی حرارت ملایم بگذارید و آرد را به آن اضافه کنید. آرد را در کره تفت داده و بعد از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد و رنگ آرد به سمت قهوه‌ای روشن تغییر کرد شیر را اضافه می‌کنیم. مخلوط را هم می‌زنیم تا ضمن جوش آمدن شیر، بافت آن نیز یکنواخت شود. در مرحله‌ی بعد پنیر را اضافه می‌کنیم، و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا پنیر هم در مایع سس کاملا ذوب شده و بافت خامه‌ای ایجاد شود. در این مرحله می‌توانید چاشنی های مختلف مثل نمک و ادویه و حتی انواع سس را به آن اضافه کنید. ادویه های پیشنهادی ما انواع فلفل، پودر گوجه فرنگی و … است.
سیب زمینی‌ها را بعد از آماده شدن از فر خارج کنید و در بشقاب مناسب سرو کنید. و بر روی آن سس ویژه و پنیری‌مان را بریزید و در نهایت با کمی پیاز (و یا انواع سبزیجات معطر) آن را تزیین کنید.
«نوش جان»
